Croustillant de canard, oignons caramélisés-balsamique en amuse bouche
Bouton d’artichaut, oeuf confit, beurre blanc, condiments iodés
Asperges blanches des Landes, agrumes-fenouil, vinaigrette ponzu
Épaule d’agneau comme un navarin, légumes primeurs étuvés à l’estragon
Cabillaud mariné, poireaux confits, citron caviar, jus de coquillages aux herbes
Cheesecakes, biscuit verveine-ortie, petits fruits rouges
Parfait glacé au bailey, chocolat noir, crémeux noisettes
Restaurant Lairrial
